20 fruits oubliés que vos grands-parents adoraient mais que vous n’avez probablement jamais goûtés !
Stellar Eureka
Des baies acidulées aux surprises tropicales crémeuses, ces trésors patrimoniaux regorgent d'histoire, de saveurs et de nostalgie. Préparez-vous à explorer la face oubliée de la générosité de la nature !
🔎Horodatages, brèves descriptions des fruits et zones de rusticité USDA :
▶ 00:00 | Introduction – Introduction à l'épisode « 20 fruits oubliés »
▶ 00:44 | Passiflore incarnée (Passiflora incarnata) – Zones 5-9
Un fruit de la passion indigène à l'arôme floral et à la douceur acidulée. Populaire dans le sud-est des États-Unis.
▶ 01:38 | Cerisier de Nankin (Prunus tomentosa) – Zones 2-7
Un arbuste résistant au froid aux petites cerises acidulées, idéal pour la consommation fraîche et les conserves.
▶ 02:52 | Maclura tricuspidata (fruit du che) – Zones 5-9
Un parent du mûrier au mélange unique de saveurs de figue et de pastèque.
▶ 03:55 | Nèfle du Japon (Eriobotrya japonica) – Zones 8-10
Un fruit juteux, semblable à un agrume, originaire d'Asie, souvent utilisé dans les confitures et les desserts.
▶ 04:51 | Jujube (Ziziphus jujuba) – Zones 6-10
La « datte chinoise », fraîche et croquante, rappelle celle de la pomme, et séchée, un goût de caramel.
▶ 05:45 | Aronia melanocarpa (fruit du che) – Zones 3-8
Un concentré d'antioxydants, couramment utilisé dans les jus et les sirops pour sa saveur acidulée.
▶ 07:07 | Sorbus domestica (Sorbus domestica) – Zones 5-8
Un fruit européen ancien au goût acidulé qui s'adoucit à maturité.
▶ 08:23 | Shepherdia argentea (Shepherdia argentea) – Zones 3-7
Un petit fruit acidulé, riche en vitamines, qui prospère dans les climats arides.
▶ 09:28 | Prunus angustifolia (Prunus angustifolia) – Zones 5-9
Une prune sauvage au goût acidulé et sucré, souvent transformée en gelées.
▶ 10:34 | Sureau du Canada (Sambucus canadensis) – Zones 3-9
Un fruit médicinal riche en antioxydants, couramment transformé en sirops et en vins.
▶ 11:40 | Crataegus aestivalis (Crataegus aestivalis) – Zones 6-9
Une spécialité du Sud, souvent transformée en gelées, au goût acidulé et pommeux.
▶ 12:44 | Groseilles (Ribes spp.) – Zones 3-8
Une baie oubliée, autrefois interdite aux États-Unis, riche en vitamine C et parfaite pour les confitures.
▶ 13:56 | Pommier sauvage (Malus coronaria) – Zones 4-8
Petit mais au goût acidulé, il est traditionnellement utilisé dans les gelées et les cidres.
▶ 14:51 | Mûre (Morus spp.) – Zones 4-9
Une baie juteuse et sucrée qui tachait autrefois les trottoirs à travers l'Amérique.
▶ 15:49 | Kaki (Diospyros virginiana) – Zones 4-9
Un fruit unique, sucré et crémeux, qui doit être bien mûr pour être dégusté.
▶ 17:04 | Groseille à maquereau (Ribes uva-crispa) – Zones 3-8
Une baie acidulée et acidulée, idéale pour les tartes et les sauces.
▶ 17:57 | Nèfle (Mespilus germanica) – Zones 6-9
Un fruit ancien qui doit être « bletted » (ramolli) avant d'être consommé, avec une saveur épicée rappelant celle de la pomme.
▶ 19:01 | Amélanchier (Amelanchier alnifolia) – Zones 2-8
Aussi appelé baie de Saskatoon, ce fruit a un goût similaire à celui des bleuets, avec une touche de noisette.
▶ 20:00 | Coing (Cydonia oblonga) – Zones 5-9
Un fruit ancien qui doit être cuit pour révéler son parfum mielleux.
▶ 21:10 | Papaye (Asimina triloba) – Zones 5-9
Fruit tropical oublié des États-Unis, à la texture crémeuse et aux saveurs de banane et de mangue.
